在研究提高大豆蛋白质水解率过程中发现大豆蛋白经过醇类变性后,可以大大提高霉菌的水解能力。这种乙醇处理法在日本曾实施了9年,较NK式罐蒸煮法提高水解率7%~8%。在这种乙醇处理法的基础上,用高压水蒸气代替乙醇,开发了高压 (共 1685 字) [阅读本文] >>
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 在研究提高大豆蛋白质水解率过程中发现大豆蛋白经过醇类变性后,可以大大提高霉菌的水解能力。这种乙醇处理法在日本曾实施了9年,较NK式罐蒸煮法提高水解率7%~8%。在这种乙醇处理法的基础上,用高压水蒸气代替乙醇,开发了高压 (共 1685 字) [阅读本文] >>
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