乳酸菌是和食品关系最为密切的长、短杆菌和球菌。狭义的乳酸菌是指乳杆菌(Lactobacilliaceae),只在一平面上进行分裂的非运动性的微好气性杆菌,呈革兰氏阴性,接触酶大部分是阳性。在一般试验室的多种培养基上仅呈微弱的生长。生 (共 1019 字) [阅读本文] >>
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 乳酸菌是和食品关系最为密切的长、短杆菌和球菌。狭义的乳酸菌是指乳杆菌(Lactobacilliaceae),只在一平面上进行分裂的非运动性的微好气性杆菌,呈革兰氏阴性,接触酶大部分是阳性。在一般试验室的多种培养基上仅呈微弱的生长。生 (共 1019 字) [阅读本文] >>
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