转化糖浆是制作广式月饼最重要的液体原料。目前,我国各地食品厂煮制转化糖浆的方法千差万别,煮制的转化糖浆很难保证质量。造成制作的广式月饼回油慢、回软慢,甚至不回油、不回软,越放越干硬。主要原因就是转化糖浆的煮制 (共 158 字) [阅读本文] >>
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 转化糖浆是制作广式月饼最重要的液体原料。目前,我国各地食品厂煮制转化糖浆的方法千差万别,煮制的转化糖浆很难保证质量。造成制作的广式月饼回油慢、回软慢,甚至不回油、不回软,越放越干硬。主要原因就是转化糖浆的煮制 (共 158 字) [阅读本文] >>
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