黄酒以谷物和水为原料,以酒药、麦曲、酒母等糖化发酵剂酿制而成。黄酒的质量和风格不仅取决于酿酒工艺,而且与所用酿酒原料和微生物密不可分。酒药、麦曲、米曲、酒母作为黄酒的糖化发酵剂,本质上是依靠其内部富集的微生 (共 144 字) [阅读本文] >>
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 黄酒以谷物和水为原料,以酒药、麦曲、酒母等糖化发酵剂酿制而成。黄酒的质量和风格不仅取决于酿酒工艺,而且与所用酿酒原料和微生物密不可分。酒药、麦曲、米曲、酒母作为黄酒的糖化发酵剂,本质上是依靠其内部富集的微生 (共 144 字) [阅读本文] >>
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