(一)硬质糖衣层工艺1.涂衣锅喷浆涂层工艺将蔗糖以及其他水溶性糖和糖醇配制成溶液或热溶液用于涂衣,干燥后析出结晶,形成涂层。工艺得到的硬质涂层,也可用于巧克力涂衣。2.涂衣锅撒粉涂层工艺在旋转状态下,先将糖浆通过浇洒 (共 713 字) [阅读本文] >>
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 (一)硬质糖衣层工艺1.涂衣锅喷浆涂层工艺将蔗糖以及其他水溶性糖和糖醇配制成溶液或热溶液用于涂衣,干燥后析出结晶,形成涂层。工艺得到的硬质涂层,也可用于巧克力涂衣。2.涂衣锅撒粉涂层工艺在旋转状态下,先将糖浆通过浇洒 (共 713 字) [阅读本文] >>
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