从胶体化学上看,奶糖是一种胶体多相分散体系。首先,在加热溶解过程中,蔗糖和淀粉糖浆以水为分散介质组成一种连续相。由于水分子和抗结晶物质的存在,组成了透明的均一的液态混合糖浆。这在化学上属于真溶液,也就是奶糖的基 (共 534 字) [阅读本文] >>
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 从胶体化学上看,奶糖是一种胶体多相分散体系。首先,在加热溶解过程中,蔗糖和淀粉糖浆以水为分散介质组成一种连续相。由于水分子和抗结晶物质的存在,组成了透明的均一的液态混合糖浆。这在化学上属于真溶液,也就是奶糖的基 (共 534 字) [阅读本文] >>
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