(1)严格控制热力杀菌规程中的关键因子,特别要控制影响罐头传热速度的因子,如内容物的特性、pH、黏度、最大装罐量、块形大小、初温、顶隙、密封到杀菌的时间等因子。(2)选用合适的热力杀菌规程,必要时重新做热穿透测试,保证 (共 137 字) [阅读本文] >>
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 (1)严格控制热力杀菌规程中的关键因子,特别要控制影响罐头传热速度的因子,如内容物的特性、pH、黏度、最大装罐量、块形大小、初温、顶隙、密封到杀菌的时间等因子。(2)选用合适的热力杀菌规程,必要时重新做热穿透测试,保证 (共 137 字) [阅读本文] >>
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