要生产浑浊果蔬汁,从提取到巴氏杀菌的过程必须要快以降低植物内源酶如果胶酶和氧化酶等的作用。除了应用酶的抑制剂来钝化植物酶的作用外(见图12.3.1),还可加入α-淀粉酶和葡糖淀粉酶来减少淀粉含量,因为溶解了的淀粉在低温贮 (共 122 字) [阅读本文] >>
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 要生产浑浊果蔬汁,从提取到巴氏杀菌的过程必须要快以降低植物内源酶如果胶酶和氧化酶等的作用。除了应用酶的抑制剂来钝化植物酶的作用外(见图12.3.1),还可加入α-淀粉酶和葡糖淀粉酶来减少淀粉含量,因为溶解了的淀粉在低温贮 (共 122 字) [阅读本文] >>
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