
 牡蛎是典型的以生鲜形式销售的双壳软体动物,以美国针对冷冻生牡蛎加工过程的HACCP体系为案例,说明HACCP在贝类加工环节的应用程序。针对生食牡蛎所具有的潜在弧菌病原体风险,美国洲际贝类卫生委员会(InterstateShellfishSanitationCon (共 2897 字) [阅读本文] >>
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