防腐剂就是能够杀死微生物或抑制其生长繁殖的一类物质。在肉品加工中常用的防腐剂有以下几种。(一)苯甲酸苯甲酸又称安息香酸,微溶于水,溶于沸水和乙醇,在空气中稳定,但稍有吸湿性。可防止发酵,杀菌力强,在pH为3.5、1:800的溶 (共 560 字) [阅读本文] >>
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 防腐剂就是能够杀死微生物或抑制其生长繁殖的一类物质。在肉品加工中常用的防腐剂有以下几种。(一)苯甲酸苯甲酸又称安息香酸,微溶于水,溶于沸水和乙醇,在空气中稳定,但稍有吸湿性。可防止发酵,杀菌力强,在pH为3.5、1:800的溶 (共 560 字) [阅读本文] >>
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