一、月饼生产HACCP建立理论
HACCP是英文HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写,称为危害分析与关键控制点。这是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是一种新的质量保证系统。对于月饼而言,生产过程中的危害主要包括:生 ...... （本文共 2198 字 ） [阅读本文]>>
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