1.皮料配方月饼皮料配方见表14-2。表14-2无糖豆沙月饼皮料配方单位:kg原料名称配方原料名称配方低筋粉麦芽糖醇液鲜鸡蛋黄107.52生油碱水-2.80.15-2.无糖豆沙月饼馅购买无糖豆沙馅40kg(市售),或按照第四章馅料配方表自己制作,把豆沙馅 (共 166 字) [阅读本文] >>
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