(一)蛋黄豆沙冰皮月饼配方1.皮料配方月饼皮料配方见表13-4。表13-4蛋黄豆沙冰皮月饼皮料配方单位:kg原料名称配方原料名称配方糯米粉白砂糖107牛奶黄油922.馅料配方月饼馅料配方见表13-5。3.扑面粉糕粉即炒熟的糯米粉,1kg。表13-5蛋 (共 1194 字) [阅读本文] >>
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