(一)冰皮月饼配方1.皮料配方月饼皮料配方见表13-1。2.馅料配方馅心以豆沙、莲蓉、枣蓉为好,馅心不能带筋。表13-1冰皮月饼皮料配方单位:kg原料名称配方原料名称配方糕粉(熟糯米粉)糖粉奶油1013.44.5澄粉冷开水-4.96.7-3.扑面粉糕粉即 (共 298 字) [阅读本文] >>
海量资源,尽在掌握
 (一)冰皮月饼配方1.皮料配方月饼皮料配方见表13-1。2.馅料配方馅心以豆沙、莲蓉、枣蓉为好,馅心不能带筋。表13-1冰皮月饼皮料配方单位:kg原料名称配方原料名称配方糕粉(熟糯米粉)糖粉奶油1013.44.5澄粉冷开水-4.96.7-3.扑面粉糕粉即 (共 298 字) [阅读本文] >>
开通会员,享受整站包年服务
说明: 本文档由创作者上传发布,版权归属创作者。若内容存在侵权,请点击申诉举报