(一)酥皮鸡丝月饼配方1.皮料配方月饼皮料配方见表6-49。表6-49酥皮鸡丝月饼皮料配方单位:kg原料名称配方1配方2面粉植物油饴糖热水(80℃)214.24.51021(富强粉)6.6(花生油)2.682.酥料配方月饼酥料配方见表6-50。表6-50酥皮鸡丝月饼酥料配方 (共 603 字) [阅读本文] >>
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