(一)好的软馅应具备条件①新鲜:保质期在4个月内,当年在5~8月份生产。②油糖比相对要高一些,利用月饼返油口感性好。③黏度好,轻揉不粘手。④水分不大于25%,防止皮馅分家。⑤香味纯正,无败味,不胀听。⑥不返砂,不出油。⑦不掺 (共 319 字) [阅读本文] >>
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 (一)好的软馅应具备条件①新鲜:保质期在4个月内,当年在5~8月份生产。②油糖比相对要高一些,利用月饼返油口感性好。③黏度好,轻揉不粘手。④水分不大于25%,防止皮馅分家。⑤香味纯正,无败味,不胀听。⑥不返砂,不出油。⑦不掺 (共 319 字) [阅读本文] >>
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