
 味精是L-谷氨酸钠盐。它具有强烈的肉类鲜味,是人们重要的调味品之一。味精的生产方法有蛋白质水解法、发酵法和化学合成法。蛋白质水解法水解工艺简单,操作容易,收率较为稳定。但耗用大量蛋白质原料和辅料,生产周期长,收率 (共 2921 字) [阅读本文] >>
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