(一)菌种(1)用基因重组新技术改良醋酸菌的试验,目标是:①选育耐高温醋酸菌。②提高产酸速度和产酸量。③改变食醋组分,提高风味。日本爱知县半田市食醋工厂与东京大学别府研究室协作正在作这方面的工作。(2)国内有不少研究者 (共 1682 字) [阅读本文] >>
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 (一)菌种(1)用基因重组新技术改良醋酸菌的试验,目标是:①选育耐高温醋酸菌。②提高产酸速度和产酸量。③改变食醋组分,提高风味。日本爱知县半田市食醋工厂与东京大学别府研究室协作正在作这方面的工作。(2)国内有不少研究者 (共 1682 字) [阅读本文] >>
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