使糖液或糖化醪进行酒精发酵的原动力是酵母菌。含有大量强活力酵母菌的酵母培养液,在酿酒、醋中被称为酒母。在自然界中,酵母菌的种类很多,有些酵母菌能发酵糖生成酒精,有些则不能;有的生成酒精能力强,有的则弱;有的酵母菌 (共 418 字) [阅读本文] >>
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 使糖液或糖化醪进行酒精发酵的原动力是酵母菌。含有大量强活力酵母菌的酵母培养液,在酿酒、醋中被称为酒母。在自然界中,酵母菌的种类很多,有些酵母菌能发酵糖生成酒精,有些则不能;有的生成酒精能力强,有的则弱;有的酵母菌 (共 418 字) [阅读本文] >>
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