
 除普遍采用的固态低盐发酵法外,其他酿造工艺简介如下。(一)稀醪发酵该工艺制曲操作与固态低盐法相同,但发酵时在成曲中加入较多的盐水,使之成为流动状态的酱醪,然后进行稀醪发酵。稀醪发酵有常温发酵和保温发酵两种。常温 (共 3302 字) [阅读本文] >>
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 除普遍采用的固态低盐发酵法外,其他酿造工艺简介如下。(一)稀醪发酵该工艺制曲操作与固态低盐法相同,但发酵时在成曲中加入较多的盐水,使之成为流动状态的酱醪,然后进行稀醪发酵。稀醪发酵有常温发酵和保温发酵两种。常温 (共 3302 字) [阅读本文] >>
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