(一)味精的用途及其安全性味精具有肉类鲜味,是常用的调味料。以谷氨酸单钠为主成分,再配以少量呈味核苷酸(5′-肌苷酸、5′-鸟苷酸),制成特鲜味精,其鲜味比单谷氨酸钠大得多。味精进入胃后,受胃酸作用生成谷氨酸。谷氨酸被人 (共 971 字) [阅读本文] >>
海量资源,尽在掌握
 (一)味精的用途及其安全性味精具有肉类鲜味,是常用的调味料。以谷氨酸单钠为主成分,再配以少量呈味核苷酸(5′-肌苷酸、5′-鸟苷酸),制成特鲜味精,其鲜味比单谷氨酸钠大得多。味精进入胃后,受胃酸作用生成谷氨酸。谷氨酸被人 (共 971 字) [阅读本文] >>
开通会员,享受整站包年服务
说明: 本文档由创作者上传发布,版权归属创作者。若内容存在侵权,请点击申诉举报