
 ①优选菌株WX11,经培养基、E.B.C管及大生产试验,发酵度为68%左右。从口感品评结果来看,其性能较稳定,口感较好。②优选菌株WX11的基本特性是细胞为卵圆形,细胞大小为7.6μm×7.8μm;世代时间:8℃为10.2h,停滞期为10h;10℃为6.5h,停滞期为 (共 290 字) [阅读本文] >>
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