(一)面包的特点和分类
1.面包的特点 面包主要是指以小麦粉为主要原料,配以各种辅料,加入酵母和水调制成面团,经发酵、烘烤熟制而成的一种食品。面包在焙烤食品中历史最悠久、消费量最大,是欧美等许多国家人们的主食。面包与饼干、蛋糕的主要区 ...... （本文共 1566 字 ） [阅读本文]>>
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