1.原理纯卵磷脂是白色蜡状物,不溶于水,易溶于醇、氯仿、乙醚和二硫化碳,不溶于丙酮。利用其后一性质可与中性脂肪分离。卵磷脂是由磷脂酸与胆碱结合而成,在碱性条件下,胆碱分解形成三甲胺,产生鱼腥味。2.测定[7](1)提取:取鸡卵 (共 201 字) [阅读本文] >>
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 1.原理纯卵磷脂是白色蜡状物,不溶于水,易溶于醇、氯仿、乙醚和二硫化碳,不溶于丙酮。利用其后一性质可与中性脂肪分离。卵磷脂是由磷脂酸与胆碱结合而成,在碱性条件下,胆碱分解形成三甲胺,产生鱼腥味。2.测定[7](1)提取:取鸡卵 (共 201 字) [阅读本文] >>
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