
 三次发酵法在欧洲国家非常盛行。例如,著名的法国面包、俄罗斯面包、意大利面包、维也纳面包等部分品种就是利用三次发酵法来生产的。一般来说,制作面包时,面团发酵次数越多,面包的风味就越好,但生产周期也越长。我国目前采 (共 1188 字) [阅读本文] >>
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