参茸馄饨是吉林饮食业于近年创制的著名风味小吃品种。这种馄饨是用母鸡、猪肘、人参、鹿茸及葱、姜吊汤;用精粉加蛋清、水、精盐和面制皮;用猪肉加多种调料制馅;包制成型后,入清水锅煮熟捞出;最后再浇上用鸡汤、鸡丝、猪肘...[继续阅读]

    高邮咸鸭蛋是江苏传统名产,已有200多年的历史。高邮县滨临高邮湖,湖中盛产鱼虾,多水生物,极宜养鸭。这里的鸭子十分肥美,所产之蛋多双黄,有的含三个蛋黄,故蛋个大、营养丰富。当地人也有腌制咸鸭蛋的悠久历史和丰富经验。清...[继续阅读]

    衙口花生是福建晋江县的传统名产,也是我国出口花生的三大名牌之一。晋江花生历史悠久,在明代万历年间即开始引种栽培。由于衙口一带临海,土壤系沙土,又受湿润海风吹拂,极宜花生生长,因此,衙口花生品质细嫩,外膜白而薄,粒大...[继续阅读]

    风干口条是哈尔滨市的传统名食,已有近百年历史。风干口条为哈尔滨市正阳楼肉食店首创,由于滋味浓香,越嚼味道越美,颇受消费者欢迎,一直盛名不衰。加工这种口条的原料及配方为:每50公斤猪口条需酱油30公斤、精盐2.5公斤、甘草...[继续阅读]

    青梅煮酒又名龙潭补酒,为河北省沙城酒厂产品。此酒是“沙城煮酒”的姐妹酒,是在“沙酒”基础上发展起来的传统名酒,距今已有100多年的历史。于1963年荣获河北省地方名酒称号。青梅煮酒是用龙潭大曲酒为基础酒,加入青梅、藿香...[继续阅读]

    斜桥榨菜产于浙江海宁县,是闻名省内外的特产咸菜。斜桥榨菜的生产历史并不长。本世纪30年代初,海宁县斜桥区王家石桥的农民通过亲友,从四川引进榨菜籽进行种植。二年后,在当地传开。适逢当年大旱,稻米颗粒无收,榨菜根肥肉厚...[继续阅读]

    嘉宾酒为天津市果酒厂产品。1979年被评为天津市优质酒;同年被命名为天津市优质名牌产品;1981年又被评为商业部优质产品。嘉宾酒是由我国传统“枣酒”发展而来的滋补饮料酒。“枣酒”在民间广泛流传,历史悠久,元代熊梦祥在《...[继续阅读]

    特加饼是遵义地区的糕点名品之一,已有四五十年的历史。此点为遵义原同心斋、桂香斋、裕泰恒等糕点铺所制作的一种点心。此饼是用熟芝麻、精面粉、糯米、饴糖、冰糖、瓜片糖、桔饼、核桃仁、芝麻、糖玫瑰、猪油等为原辅料...[继续阅读]

    中州鲤鱼是河南省有关部门于80年代初培育出来的鲤鱼新品种。这种鲤鱼是以江西的荷包红鲤鱼为母本,以黄河鲤鱼作父本杂交而成。它秉承了亲本的优点,有的地方还超过了亲本。这种鱼头小背宽、体厚,含肉率达70%,且肉质鲜嫩,其蛋...[继续阅读]

    沙锅居正式开业于清朝乾隆六年(1741年),地址原在北京西城义达里北边一点,以后才移至今址。开业之初,本叫和顺居,由于该店煮肉的那口大锅是从清王府里弄来的,于是,生出种种名震京都的风味,一传十,十传百,人们只知沙锅,不问和顺...[继续阅读]