葡萄酒产业的最终目的,是将葡萄酒及其文化以商品形式投放市场,从而满足人们的消费需求,赢得自己的消费者,获得回报,赚取最大经济效益。所以,市场将成为葡萄酒生产的中心,只有围绕这个中心组织生产,才能使葡萄酒生产企业获取...[继续阅读]

    随着中国葡萄酒市场的不断成熟及与国际接轨,必将出现其衍生消费。这种符合国际发展的、前卫的、流行的营销模式将催生出新的商机。如果说商超、餐饮、夜场是目前中国葡萄酒消费的传统终端,那么,全新终端——葡萄酒专卖店...[继续阅读]

    一、世界葡萄酒历史1.小亚细亚、伊朗、埃及关于葡萄酒的起源,古籍记载众多,说法不一,其最早的“记载”是在一万年前。从现代科学的观点来看,葡萄酒起源经历了一个从自然发酵酒过渡到人工酿造酒的过程。据史料记载,在一万年...[继续阅读]

    近年来,中国的葡萄酒庄可谓发展迅猛。已具成效的有张裕三大酒庄(爱斐堡、卡斯特、冰酒酒庄)、中粮君顶酒庄、华夏酒庄、长城庄园、山西怡园酒庄、北京龙徽酒庄、中法王朝酒庄、华东百利酒庄、朗格斯酒庄、云南红酒庄、波...[继续阅读]

    在漫长的葡萄酒与葡萄酒文化发展过程中,有无数为葡萄酒事业做出贡献的酿酒师、品酒师、调酒师以及侍酒师(艺术家、音乐家、美术家、美食家)等的故事流传至今,也使这些创造性劳动成为现在的热门、时尚职业。目前,国家职业管...[继续阅读]

    葡萄属于植物界被子植物门双子叶纲蔷薇目葡萄科(VitaceaeLindl)的葡萄属(VitisL.)。经济价值高的有真葡萄亚属(68个种),根据原产地及形态特征不同,又分为欧亚种群、东亚种群、美洲种群及麝香葡萄亚属(3个种)等。目前全世界有近万个...[继续阅读]

    中国葡萄酒从工业化酒厂建立开始到现在已有百余年,特别是新中国成立后近60年以来,通过葡萄品种的选育、引进、区域化试验与研究,葡萄栽培取得了很大的成就。葡萄种植总面积达到628万亩,葡萄总产量627万吨,酿酒的占15%,鲜食的...[继续阅读]

    这里所说的以葡萄为原料的特种酒包括:被称为发酵酒或酿造酒的特种葡萄酒——世界最有名的起泡沫葡萄酒“香槟”酒;以葡萄为原料酒精发酵后,采用蒸馏技术而获得的蒸馏酒——白兰地、干邑;在葡萄汁发酵的过程中,加入酒精抑制...[继续阅读]

    从一个人的执杯方式就可以看出他是不是葡萄酒行家。葡萄酒杯应有细长的杯柱,足够的高度,即专业的“高脚杯”,有杯脚。品尝时用拇指和食指执杯,部位是杯柱和杯脚。除非要用手掌给杯中的酒加热,否则不要用手接触杯体,这会被...[继续阅读]

    一、范围本标准规定了宁夏酿酒葡萄栽培的园地规划、良种繁育、深沟培肥、苗木定植、整形修剪、水肥管理、产量调控、冻害预防、病虫害防治、果实采收要求。本标准适用于宁夏贺兰山东麓及其他生态条件相似的地区酿酒葡萄...[继续阅读]