世界葡萄酒生产能力相对其消费能力的高速发展,促使各国葡萄酒商会非常重视产区葡萄酒旅游宣传与开展,花大气力组团在世界各地巡回举办精致高雅的葡萄酒展会、品尝会、推介会等,让葡萄酒爱好者、游客和媒体宣传人员在亲历...[继续阅读]

    一、法国法国有利的地理位置及悠久的葡萄酒酿造传统与历史文化使之成为世界当之无愧的葡萄酒王国。法国葡萄酒风格五彩缤纷,给人以终其一生都品尝不尽,似乎连酒瓶子都没有重样的感觉。数百年来,法国人一直在骄傲地向世人...[继续阅读]

    葡萄酒的酿造是以物理变化、化学变化或者微生物变化为主要特征的生产过程。在这个过程中,除化学变化之外,其余步骤皆可归纳为许多种基本的物理原理,如压榨、流体传输、澄清、过滤、冷冻、加热等,这些基本物理过程在生产过...[继续阅读]

    一、葡萄酒包装的历史与发展葡萄酒包装经历了几个重要的历史阶段。1.从陶罐到玻璃容器的转变考古资料证明,葡萄酒的酿造起源于公元前6000多年的古波斯,即现今的伊朗。而最早的葡萄酒包装,有史料证实的是古埃及墓中发现的盛...[继续阅读]

    在世界酒类中,最适合佐餐的并不是别的酒种,恰恰是葡萄酒,葡萄酒的另一个名字就叫餐酒。葡萄酒品种繁多、口味丰富,大多在餐桌上消费与品味,基本上每款菜都能找到适合于搭配的葡萄酒。如果搭配得好,完全可以提升菜的美味。...[继续阅读]

    人们习惯按酿制工艺将世间的酒划分成发酵酒、蒸馏酒与配制酒三大类。用原料酒精发酵后,采用蒸馏技术而获得的酒叫蒸馏酒。世界上的蒸馏酒有六大种类:白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中国白酒。除中国酒外其他都为...[继续阅读]

    一、法国酒庄人们常说的世界顶级葡萄酒庄园,大多都在法国波尔多,有五大酒庄、八大酒庄之说。1855年,为参加在巴黎举办的万国博览会,拿破仑三世指令波尔多总商会为其葡萄酒庄制订一个排行榜。当时的61个顶尖酒庄有幸入选,所有...[继续阅读]

    一、葡萄酒酿造基本工艺葡萄酒酿造就是将葡萄原料转化为葡萄酒。它包括两个阶段:第一阶段为物理化学或物理学阶段,即在酿造红葡萄酒时,葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁,在酿造白葡萄酒时,通过压榨获得葡萄汁;第二...[继续阅读]

    酿酒葡萄品种繁多,适应范围广,可在多种气候、土壤等生态条件下种植,栽培方式也多种多样。这些因素影响着酿酒葡萄原料品质的好坏,从而控制、影响着葡萄酒质量的优劣。在法国,除品种因素外,长期以来人们都认为,只有在某种特...[继续阅读]