(四) 膳食中的脂肪是人体的“燃料库”
1998-06
什么是脂肪?广义讲,脂肪包括中性脂肪和类脂质;狭义讲,仅指中性脂肪。脂肪是由1个分子甘油和3个分子脂肪酸结合而成的酯,称为甘油三酯或三酸甘油酯。我们日常食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等...... （本文共 776 字 ） [阅读本文]>>
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