中国茶学 共有 10444 个词条内容

    鲜叶或毛茶加工技术不当或贮运不妥而产生的烟、焦、酸、馊、霉、日晒气等程度较严重,干嗅或开汤湿嗅、尝味均较重,虽经补火或其他处理,仍不能消除异味的茶叶。绿毛茶红梗红叶严重者和红毛茶花青严重者也应作劣变茶处理。...[继续阅读]

    有性繁殖系品种,属乔木型、大叶类、早芽种。原产云南省景东县。植株高大,主干明显,树姿半开张,分枝较密。叶形椭圆,叶面强度隆起,叶身平展,叶肉厚,叶色绿,有光泽,叶尖渐尖,叶脉明显,叶缘平直。芽肥壮,茸毛多,幼嫩芽叶黄绿色...[继续阅读]

    宋代茶事典实。宋初实行榷茶制度。北宋乾德年间,左谏议大夫刘蟠,为人苛刻,好设奇诈。尝受诏赴淮南巡察茶叶专卖。时民间私自贩运者甚众。蟠至,乘瘦弱之马,伪称商贾,收购茶叶,民家不疑,出茶售之,刘即抓捕判刑。事具李焘《长...[继续阅读]

    北宋冯山作,见《全宋诗》卷七四四。全诗为:“双凤婆娑绿玉团,初纲犹怯禁中寒。贵从侍从时宣赐,传到西南作宝看。旋碾合留清浩气,亲题何事寄粗官。感公珍惠宁须试,一嗅烦怀己自宽。”双凤婆娑绿玉团:这一句说茶饼面上刻印着...[继续阅读]

    古代名泉。在贵州平坝城西5里。水自石罅迸出,汇而为池。每昼夜进退盈缩者百次。杨用修诗:“倦兹觱沸流,肇彼混沌年,盈涸在顷刻,消息同坤乾。尘刹变潮汐,亿垓无贸迁,岷觞衍游圣,坳舟喻思玄,迷踪鬼方雾,蕴真罗甸烟,讵逢陆羽品...[继续阅读]

    古代名泉。在江西进贤县南20里,麻姑山麻姑观之东。冬夏如一,味甘而冽,宜于烹茗。每风月澄静之夕,辄有步虚及钟磬声。...[继续阅读]

    茶树亚种之一。灌木或小乔木,分枝密,叶片以中、小叶为主;花多,结实率高(不孕变种除外);茶多酚与咖啡碱含量较低,抗寒性强。包括三个变种,即武夷变种、江南变种和不孕变种。前二者在中国广大茶区及世界上各主要产茶国家均有...[继续阅读]

    新茶园建设的蓝图。规划包括区块划分、茶行布置、道路、水利、防治林带的设置等。设计之前必须先对当地气候、土壤、地形、地势等自然条件进行全面勘测,然后切实搞好规划,才能开垦土地和种植。...[继续阅读]

    6-羟基-二氢化茶螺烷的化学名。...[继续阅读]

    产于云南省南部和西南部的大叶种茶,又称普茶、普茗。根据产地、制法的不同,形成各种品种。普茶实滥觞于唐宋。唐代樊绰《蛮书》卷七已载:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”宋代李石《续...[继续阅读]