〔产品说明〕清代乾隆时名菜,系猪肋条肉的煮制食品,今称虎皮肉。原载于《调鼎集》。〔原料配备〕肋肉、麻油、烧酒、黄酒、酱油、白糖。〔制作过程〕肋肉五斤(不可过肥),切长条块,麻油二斤熬滚后下肉,待肉皮色黄而有绉纹后 (本文共 167 字 ) [阅读本文] >>
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 〔产品说明〕清代乾隆时名菜,系猪肋条肉的煮制食品,今称虎皮肉。原载于《调鼎集》。〔原料配备〕肋肉、麻油、烧酒、黄酒、酱油、白糖。〔制作过程〕肋肉五斤(不可过肥),切长条块,麻油二斤熬滚后下肉,待肉皮色黄而有绉纹后 (本文共 167 字 ) [阅读本文] >>