①有关食物调配和烹调方法的书。如《北京名菜谱》、《大众食谱》、《面食谱》。②食堂为了合理调配食品以达到合理营养要求而安排的膳食计划。部队通常采用周谱制,制定一周内每餐主食和菜、汤品种的制作计划,注重营养和花 (本文共 129 字 ) [阅读本文] >>
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 ①有关食物调配和烹调方法的书。如《北京名菜谱》、《大众食谱》、《面食谱》。②食堂为了合理调配食品以达到合理营养要求而安排的膳食计划。部队通常采用周谱制,制定一周内每餐主食和菜、汤品种的制作计划,注重营养和花 (本文共 129 字 ) [阅读本文] >>
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