炒茶时锅子受热的程度。锅子加热后,热量通过辐射传导给锅中茶叶,使叶温上升,水分才得以蒸发,故锅温是制茶的重要技术参数之一。加热的能源有木柴、煤和电等,以电热较为平稳,木柴火候高低不易掌握。锅温测试尚无统一方法。 (本文共 149 字 ) [阅读本文] >>
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 炒茶时锅子受热的程度。锅子加热后,热量通过辐射传导给锅中茶叶,使叶温上升,水分才得以蒸发,故锅温是制茶的重要技术参数之一。加热的能源有木柴、煤和电等,以电热较为平稳,木柴火候高低不易掌握。锅温测试尚无统一方法。 (本文共 149 字 ) [阅读本文] >>
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