盆盆虾

    麻辣鲜香，味浓汁爽spicy,pungent,numbingandsavourytaste［原料］鲜活大虾600克豆芽300克食用油1500克（约耗200克）［调料］郫县豆瓣50克姜片20克葱段2克干辣椒节50克花椒20克辣椒粉20克胡椒粉2克料酒20克白糖5克食盐3克味精4克芝麻油10克老油...查看详细>>

标签:川菜

干烧辽参

    色泽棕红，辽参软糯，咸鲜味浓brightbrowncolor;soft,tenderandglutinousLiaoningseacucumber;salty,aromaticandsavorytaste.［原料］辽参150克猪肉末30克食用油50克［调料］碎米芽菜10克姜米5克葱段25克蒜米5克味精2克食盐3克酱油5克芝麻油5克鲜汤1000克［制...查看详细>>

标签:川菜

家常海参

    色泽红亮，质地软糯，咸鲜微辣，香浓醇厚brightandlustrouscolor;softandslitherymeat;salty,savouryandslightlyhottaste;refreshingandaromaticsmell［原料］水发海参300克猪肉臊50克黄豆芽75克蒜苗花15克食用油75克［调料］姜片10克葱段15克郫县豆瓣40克食盐...查看详细>>

标签:川菜

酸辣海参

    汤清呈浅棕色，味清鲜酸辣，质地柔软爽口appealingbrownishcolor;softandslitheryseacucumber;sourandpungenttaste［原料］水发海参500克冬笋100克鸡蛋1个清汤750克［调料］食盐4克胡椒粉4克味精2克料酒10克醋20克葱花5克姜末15克鲜汤1000克［制作］1．...查看详细>>

标签:川菜

白汁鱼肚卷

    汁色乳白，菜色浅黄，鲜嫩可口creamysauce;delicateandappetizingtaste［原料］油发鱼肚500克鱼糁150克菜心200克化猪油30克［调料］姜片10克葱段15克食盐2克味精1克胡椒粉1克料酒10克化鸡油10克水淀粉20克蛋清淀粉50克奶汤250克［制作］1．鱼肚...查看详细>>

标签:川菜

椒汁多宝鱼

    鱼肉细嫩，咸鲜带辣，有青尖椒独具的清香tenderfish;salty,refreshingandspicytaste;thefragranceofgreenchilipeppers［原料］多宝鱼1尾（约750克）青尖椒200克红尖椒10克食用油30克［调料］姜片10克葱段15克食盐4克料酒15克味精2克酱油10克芝麻油5克鲜...查看详细>>

标签:川菜

菠饺鱼肚

    成菜美观，细嫩柔软，汤浓味鲜beautifullyarrangeddumplingsandfishmaw;tenderandsofttaste;creamyandsavourysauce［原料］水发鱼肚400克熟鸡片50克熟火腿片50克菜心50克面粉200克菠菜汁20克猪肉馅200克化猪油30克［调料］食盐3克胡椒粉1克料酒15克味精2克...查看详细>>

标签:川菜

家常鱿鱼

    色泽红亮，咸鲜微辣，质地软糯brightandappealingcolor;salty,moreishandslightlyspicytaste;tenderandsoftsquid［原料］水发鱿鱼500克黄豆芽150克食用油80克［调料］郫县豆瓣30克姜米10克蒜花16克食盐1克料酒10克味精1克酱油10克醋5克白糖5克水淀粉25克鲜...查看详细>>

标签:川菜

家常鱼唇

    色泽红亮，味浓香辣，质地软糯brightappealingcolor;aromaticandspicytaste;tenderfishsnouts［原料］水发鱼唇300克菜心150克食用油80克［调料］郫县豆瓣30克姜米10克蒜花16克食盐1克料酒10克味精1克酱油8克白糖5克水淀粉25克鲜汤300克［制作］1．水...查看详细>>

标签:川菜

干煸鱿鱼丝

    色泽金黄，干香味美goldenbrown;aromaticandsavourytaste［原料］干鱿鱼200克猪肉150克绿豆芽75克食用油1000克（约耗70克）［调料］食盐3克料酒20克酱油10克白糖5克味精1克芝麻油5克［制作］1．干鱿鱼用热水泡软，切成二粗丝，放入170℃的食...查看详细>>

标签:川菜