调货店后院,小毛驴双眼被蒙,拉着石碾子,走圈转动,吱呀吱呀,似乎不知疲倦;女店主双手托簸箕,绕着碾盘匀倒花椒、桂皮之类,被碾压的植物香辛料,香味阵阵,引人驻足。调货店, 又称调料店, 经营各种厨房调料。麻袋里装的香辛料,都...[继续阅读]

    换煲底,街坊都找老陈。新历逢0、4、7,洲心圩,老陈就摆街档。洲心一街和福堂街交会,成十字路口,老陈夫妇街边摆地摊,锑煲换底。广东人讲“锑煲”,其实是铝质煲。若问,今还换煲底?换个新煲,也不用多少钱。不在底层生活,不知钱难...[继续阅读]

    20世纪末年,民营印刷厂,还可见铅活字排版车间,其排版原理,与毕昇时代依然相同,只是胶泥刻字改为铅粒铸字。宋仁宗庆历年间,杭州书肆刻工毕昇,以胶泥做成毛坯,个个规格统一;毛坯上刻反体单字,火烧硬后,便成活字印模;一字一印模...[继续阅读]

    庚子年冬日,黄花镇三帝庙“天醮”。远处依稀锣鼓声,间中鞭炮。锣鼓声渐近,见红黄牙旗猎猎。哦,是仙姑“接水”归坛,长长的信众队伍,随之云集三帝庙。入夜,“醮厂”灯烛通明,“武坛”上,供奉着“三帝公祖庙合殿众神”,两边是...[继续阅读]

    韶陂村“宪章冯公祠”,潘师傅正为“门神”上色。两位“门神”,右尉迟恭,左秦叔宝,皆为唐朝名将,百姓敬之为神。“门神”先浮雕,后上色,灵动而传神。公祠横匾和楹联、屏风和神台,也是潘师傅雕刻的,村民都夸他手艺好。潘师傅...[继续阅读]

    肉案,卖肉的案子,亦指肉摊,或肉店。宋代《东京梦华录》描述的肉行,肉案成行成市:“坊巷桥市,皆有肉案,列三五人操刀,生熟肉从便索唤,阔切、片批、细抹、顿刀之类。”当今菜市场,肉行亦如是。街头巷尾还有独设的肉案,如《水浒...[继续阅读]

    旧时载客马车,多为轿式,故称“轿车”。运货马车,俗称“大车”。赶马车的驭手,俗称“车把式”,又叫“车把势”,在乡村,被视为有本事之人。一挂车,驾辕带拉套牲口,再到赶车、修车,都讲技术。赶大车需从“跟车”学起,到独立掌鞭...[继续阅读]

    灶中火红,锅里浆白,竿上皮黄,满屋盈豆香。豆浆凝面,卷其膜层,其薄如绸,晾晒干爽,是谓腐竹,成片者叫片竹,圆条者称枝竹。腐竹又叫豆腐皮,或豆腐衣。豆腐衍生腐竹,腐竹的蛋白质和脂肪含量,却高于豆腐。腐竹,百姓盘中家常菜,其丰...[继续阅读]

    建豪庭广厦, 或筑大道宽街, 先居陋棚。陋棚简陋, 是工地临时居所。居陋棚者,吃大锅饭,睡大通铺,是生活亦简陋的工人,故称工棚。偶尔, 陋棚也住督促工程进度的承建商, 或深入基层的官员——这陋棚就不叫工棚,叫工程指挥部。搭...[继续阅读]

    粤人吃鸡有四论:一曰生鸡,即公鸡,民间有“生鸡鲤鱼返积”之说,故吃生鸡者少;二曰鸡项,戏称“鸡姑娘”,宜批量养,遍及市场,故吃者众;三曰鸡乸,就是下过蛋的母鸡,多做“鸡乸煲”;四曰骟鸡——公鸡长至斤重,刀割弓张而阉之,从此...[继续阅读]