螃蟹以其味鲜可口而著称。把生在河、湖泊的淡水蟹叫河蟹,生在海里的叫海蟹。螃蟹肥在金秋季节,“菊黄枫红蟹正肥”。此时的营养也最丰富,100克河蟹中(福建),含蛋白质15.7克,钙293毫克,磷113毫克,铁13.5毫克。而100克海蟹中(福建)...[继续阅读]

    〔原料〕新鲜连根菠菜150克,粳米100克。也可用糯米。〔用法〕将菠菜洗净、切碎,连同粳米放入铁锅或砂锅内,加水约800毫升,煮至米烂粥稠。每日早餐服用。〔作用〕具有补血、止血、润肠功能。〔适应症〕小儿缺铁性贫血,血热鼻出...[继续阅读]

    体内水液潴留,引起头面、眼睑、四肢、腹部,甚至全身浮肿者,称为水肿。它包括肾炎水肿、肾盂肾炎引起水肿、肝硬变腹水、心脏病水肿以及营养不良所引起的水肿等。...[继续阅读]

    〔原料〕莲肉、桂元肉、红枣、糯米各适量,糖少许。〔用法〕将上述原料加适量水,煮成粥,调入糖服食,每日1—2次。〔作用〕清心、镇惊、安神。〔适应症〕小儿因惊恐引起夜啼及睡眠不安,易惊恍不安,胆小易惊。...[继续阅读]

    〔原料〕生姜15克,紫苏叶15克(鲜苏叶更好,用量加倍)。〔用法〕将生姜洗净、切碎,与苏叶加水约300毫升,武火(大火)速煎一沸(煮开后约煮5分钟),取汤即刻顿服。视情况再煎另一剂继续饮服。〔作用〕对因吃不新鲜的鱼蟹所引起的中毒...[继续阅读]

    魔芋,古称蒟蒻、鬼芋,别名天南星、蛇头子、蛇六谷、花杆莲。主产四川、云南、福建等省。魔芋的营养价值丰富,是一种理想的保健食品,它的主要成分为菊甘露聚糖,约占干重的60%,这种成分有高膨胀、高弹性、高粘度等特性。用它...[继续阅读]

    〔原料〕生山楂(或焦山楂)30克,红糖适量。〔用法〕将山楂加水约300毫升,煎煮约半小时,取汁液加入红糖。1日3次,连服2—3日。〔作用〕有消食导滞、止泻痢的功效。〔适应症〕1.伤食腹痛、厌食。2.泻痢。...[继续阅读]

    〔原料〕鲜白萝卜若干,粳米100克。〔用法〕将萝卜洗净切碎、捣汁,每次取汁100毫升,或鲜净萝卜切碎,与淘洗的粳米一起入锅,加水约700毫升,煮为稀粥,早、晚温热服食。〔作用〕具有消食除胀、化痰止咳的功能。〔适应症〕1.小儿消...[继续阅读]

    汁多味美,甘甜爽口的梨是人们喜爱的水果。梨的品种很多,有柔软多汁,果肉细嫩的京白梨、香郁味美的鸭广梨、甘甜香馨的香水梨、汁多肉美的鸭梨、“蜜过喉”的莱阳梨、味如冰糖的雪花梨均为上品。自古以来,人们就对梨冠以“...[继续阅读]

    〔原料〕鸡蛋若干枚。〔用法〕先把鸡蛋煮熟,去白留黄,置锅内熬之,并不断搅拌,蛋黄的颜色由黄而焦,由焦而黑,最后油出,其油浮在焦渣上,压滤出即可服用,1枚鸡蛋约可出蛋黄油4毫升。2岁儿童每日服约5毫升,不拘时服。其余年龄可根...[继续阅读]