《洞山茶系》:岕茶采焙定以立夏后三日，阴雨又需之。

世人妄云“雨前真岕”,抑亦未知茶事矣。茶园既开,入山卖草枝者^①,日不下二三百石。山民收制^②,以假混真。好事家躬往予租^③,采焙戒视惟谨^④,多被潜易真茶去。人地相京,高价分买,家不能二三斤。近有采嫩叶、除尖蒂、抽细筋焙之^⑤,亦曰片茶。不去尖筋,炒而复焙,燥如叶状,曰摊茶,并难多得。又有俟茶市将阑^⑥,采取剩叶焙之,名曰修山茶,香味足而色差老。若今四方所货岕片,多是南岳片子,署为“骗茶”可矣。茶贾炫人,率以长潮等茶^⑦,本岕亦不可得。噫!安得起陆龟蒙于九京^⑧,与之赓《茶人诗》也^⑨。茶人皆有市心,令予徒仰真茶而已。故余烦闷时,每诵姚合《乞茶诗》一过^⑩。
【注释】
①草枝:宋代称散茶为草枝,相对团茶而言。
②收制:买来制茶。
③躬往:亲自前往。予租:租定。
④戒视惟谨:小心谨慎地监督。
⑤抽细筋:相当于抽细针。指将茶芽从两片茶叶中摘出。
⑥阑:尾声。
⑦长潮:即长潮岕,位于今浙江长兴县城西。
⑧九京:犹九泉。指地下。
⑨赓(gēng):赓和。续用他人原韵或题意唱和。
⑩姚合(781?—846):字大凝。陕州峡石(今河南陕县)人。授武功主簿,终秘书少监。世称姚武功,其诗派称武功体。著有《姚少监诗集》《极玄集》等。一过:一遍。
【译文】
周高起《洞山岕茶系》记载:罗岕茶的采摘和烘焙,一定在立夏后的第三天,遇到阴雨天就需要再推迟几天。世人妄言说“雨前真岕”,也许是因为不懂茶事。茶园开放以后,到山里面去卖的散茶,每天都不会少于二三百石。山里茶农买来制茶,用来以假乱真。喜欢茶事的人亲自前往山中租定茶园,采摘和烘焙的时候小心谨慎地监督,但也多被暗中替换了真正的茶叶。人们会竞相用高价来购买,这样的茶每家也不过二三斤罢了。近来有人采摘嫩叶、去掉叶尖和叶蒂、抽取细针来烘焙,这样的茶也称为片茶。如果不去掉叶尖、叶蒂和细针,炒完再烘焙干燥,形状像叶子,这样的茶被称为摊茶,也不易多得。还有等到茶市快结束时,用采摘剩下的茶叶来烘焙,称为修山茶,这种茶虽然香味充足但是色泽较老。就像如今各地卖的岕片茶,大多是南岳片子,可以称为“骗茶”了。茶商为了迷惑人,通常以长潮等地茶叶充数,真正的岕茶也不可能得到。唉!怎么能使陆龟蒙死而复生,与他一起唱和《茶人诗》呢?如今茶农都有赚钱之心,让我只能徒自仰望真正的茶而已。因此我在烦闷的时候,经常会诵读一遍姚合的《乞茶诗》。