1. 育训结合,服务行业与企业标准化培训。公司植入行业理念,导入行业标准,融入行业新思想,自2004年以来,公司开展了曲靖市机关事业单位工人技术等级培训 (中式烹调和餐饮服务工种)、企业职工技能提升培训等。能力拓展素质提升...[继续阅读]

    指在餐厅以外的餐饮产品销售以及打包带走和快递。...[继续阅读]

    炒、炖、煎、炸、煸、焙、煲、煮、焖、焗、烧、烤、焯、卤、熏、滚、泡等用火大小、时间长短等。...[继续阅读]

    人类社会,凡服饰、住宅、语言、出行、饮食、节日、红白喜事、宗教信仰、文化娱乐等皆具地域特性。地域的区别千变万化,若南北东西,高山峡谷,丘陵盆地,平原海域,均有气候、物产以及人类各种习俗的显明差别,这种差别反映在饮...[继续阅读]

    菜肴主料、辅料、佐料、调料合理搭配的色泽。...[继续阅读]

    孩子出生满一百天在酒店举行的宴席。...[继续阅读]

    餐桌直径加1米 (两把对面餐椅) 的面积。...[继续阅读]

    不同形状和大小盛器的装盘效果。...[继续阅读]

    对总经理 (或老板) 负责,执掌本部门经营管理工作。(培训员工,与厨师长共同设计菜品,设计点菜单,申报采购计划,申领原料物品,管理员工入职、辞职,沟通协调厅面、后厨、销售部、财务部等事物以及处理客户关系)...[继续阅读]

    菜肴味道的类型。通常分清香、酱香、辣香、麻辣、酸辣、椒麻、五香、鱼香等。...[继续阅读]