提供烟酒及点菜、预定、收银等服务。...[继续阅读]

    面点房。...[继续阅读]

    由值台服务员拉凳请客人就座。...[继续阅读]

    指房租、原材料、物料、人工、能源、税收、分摊、折旧等总成本。...[继续阅读]

    指发生成本的主要因素占营业额的比例。...[继续阅读]

    能尝到菜肴的酸、甜、苦、辣、咸等滋味。...[继续阅读]

    指为感谢重要宾客而举行的宴会。...[继续阅读]

    指菜肴装盘的造型。...[继续阅读]

    指厨师团队、服务员团队中出现的小团体现象 (不利于管理)。...[继续阅读]

    客人离席后,值台服务员撤出餐具酒器并恢复台面台下卫生。...[继续阅读]