【原料】豆腐2块,瘦牛肉100克,蒜苗50克,菜油75克,豆豉15克,豆瓣50克,花椒粉、淀粉各适量,辣椒粉少许,精盐、红酱油各适量。【制法】1.首先把豆腐切成大指头般大的小方块,把牛肉剁成细末,蒜苗切成短节。菜油放在热锅里熬热,放进牛...[继续阅读]

    【原料】糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。【制法】1.首先把洗净的赤豆煮烂备用;然后把糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒...[继续阅读]

    【原料】带红衣花生200克,猪蹄2个,葱段15克,姜片10克,大蒜4瓣,盐4克,酱油15克,料酒15克,冰糖25克。【制法】1.花生洗净,泡在盐水中,浸泡2～3小时;猪蹄洗净后,斩成块。2.锅中倒入凉水,将猪蹄块放入,大火加热至水沸,煮约10分钟,至其血沫...[继续阅读]

    【原料】猪肉200克,豆腐600克,荸荠10个,豆苗尖250克,鸡蛋1个,精盐、黄酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖、醋、生姜末、葱花、蒜茸、干淀粉、湿淀粉、泡辣椒、麻油、植物油、鲜汤各适量。【制法】1.首先把洗净、去掉外皮的豆腐,切成...[继续阅读]

    平菇,又称侧耳、冻菌、鲍菇、北风菌等。含有丰富的营养物质,富含蛋白质,矿物质含量丰富,氨基酸种类齐全。具有追风散寒,舒筋活络之功效;用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇对减少人体血清胆固醇、降低血...[继续阅读]

    【原料】乌梅(去核,捶碎)7颗,粟米(淘净)100克。【制法】首先把乌梅和粟米同放入沙罐,加入800毫升的水,浸1宿,除去乌梅,煮至成粥即可。【用法】每日1剂,于空腹时顿食之。【功效】清热生津,敛肺涩肠。【应用】适用于气津两伤、肺...[继续阅读]

    豆腐,是以大豆为原料加工制成的,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。为补益清热养生食品,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于...[继续阅读]

    【原料】鸡毛菜250克,油3克,精盐3克,味精2克,清汤750克。【制法】1.首先把鸡毛菜切去根,择去黄叶,然后用清水洗净并沥净水。2.锅内放入清汤,然后加入料酒、精盐,再放入鸡毛菜,烧沸后撇去汤面浮沫,再烧3～4分钟,加入味精,淋香油,盛...[继续阅读]

    【原料】地骨皮、陈皮、神曲各10克,嫩羊肉250克,羊肝250克,豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、盐、糖各适量。【制法】1.把地骨皮、陈皮、神曲加入适量的水。煎煮40分钟,去渣取汁,继续加热浓缩成稠液备用。2.把嫩羊肉和羊肝切成...[继续阅读]

    【原料】鲶鱼2条(1500克),紫长茄子2000克,葱段50克,蒜瓣(拍)50克,姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克,黄豆酱50克。1.鲶鱼杀掉洗净。锅烧热,下油,开后放葱段、蒜瓣、姜丝,炒出香味放酱油、黄豆酱...[继续阅读]