鱼骨,又称为明骨、鱼脑、鱼脆,是以鲟鱼、鳇鱼的鳃脑骨、鼻骨或鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的头骨、鳍基骨等部位的软骨加工干制而成。成品为长形或方形,白色或米色,半透明,有光泽,坚硬。通常以头骨或颚骨制得的为佳,尤以鲟鱼的鼻...[继续阅读]

    【原料】柿饼250克,花生米25克,核桃仁25克。【制法】首先把柿饼在炉火上烤软,去蒂。将炒好的花生米、核桃仁塞进柿饼中,然后用一根筷子戳着柿饼,在炉上慢慢烤,待烤出蜜汁即成。【特点】香甜可口。【功效】润肺健脾,活血降压。...[继续阅读]

    【原料】芦根50克(鲜者100～150克),粳米50克,白糖适量。【制法】将芦根洗净,切碎后,放入沙锅内,加清水300毫升,浸透后,用武火煎至100毫升,过滤去渣取汁备用。粳米加清水500毫升,煮成粥后,兑入芦根汁加入白糖,再煮沸1～2次待用。【用...[继续阅读]

    【原料】洋葱头1个(约100克),鲜蘑菇60克,熟鹅血250克,生姜2片。【制法】1.首先把熟鹅血切小方块,把去衣的洋葱头洗净,纵切成条;蘑菇洗净;把洗净的姜切丝。2.起油锅,放入洋葱、蘑菇略炒,然后放入鹅血、姜丝略炒,再加入盐调味,炒熟...[继续阅读]

    【原料】落花生米45克,怀山药30克,粳米100克,冰糖适量。【制法】首先分别捣碎花生米和山药,再与粳米相和,同煮为粥,待热,入冰糖调味即可。【功效】益气养血,健脾润肺。【用法】每日分2次酌量食用。【应用】适用于气虚血亏体弱...[继续阅读]

    【原料】橙子5个,鲜笋、肉馅、鲜虾、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜各适量。【制法】1.将橙子用花刀刻开一分为二,肉挖空待用,鲜笋切成丁,鲜虾洗净取肉切碎,姜切末。2.坐锅点火倒入油,下肉馅、姜末翻炒,烹少许料酒...[继续阅读]

    芹菜,又称胡芹、旱芹、水芹、香芹等,依产地的不同,芹菜可分为本芹和洋芹。本芹为中国类型,依生长环境又有旱芹、水芹之分;旱芹又名香芹,亦称药芹,香气较浓。洋芹为芹菜的欧洲类型,香味较淡,纤维少,质地脆嫩,如西芹。芹菜营养...[继续阅读]

    【原料】刺梨3枚。【制法】首先把洗净的刺梨,用刀柄稍拍碎,然后放入杯中,用沸水冲泡,10分钟后即可饮用。【用法】每日2次,代茶饮用。【功效】健脾消食。主治胃阴不足、食欲减退、消化不良,也可用于防癌,抗衰老。...[继续阅读]

    【原料】扁豆30克,香薷15克。【制法】首先把香薷用布包备用;然后把扁豆倒入沙罐,加入300毫升的水,煎煮约30分钟,待扁豆熟透后,改用武火,放入香薷包,煎煮3分钟左右即可离火,弃香薷包备用。【用法】每日1剂,分2次食扁豆喝汤。香薷...[继续阅读]

    【原料】淡竹沥10～15克,粟米(即小米)50克。【制法】首先煮米做粥,将熟下淡竹沥,搅和匀即成。【用法】晨起空腹食之。凡寒湿之患者,不宜食。【功效】清热除烦。【应用】适用于妊娠期间苦烦而闷(古名“子烦”)者。...[继续阅读]