有关茶的功效,中国历代的茶、医、药三类文献中多有述及。至清代,属于上述文献的茶书共11种,史子集类共29种,中医书籍共24种,可谓洋洋大观。由此可见,我国的古代学者对茶的药用价值已有高度认识。如汉代的《神农本草》记载了...[继续阅读]

    我国是茶叶大国,茶园面积约占世界总面积的三分之一,居世界第。茶园一般辟在山坡上,平地不适宜栽茶。高山峻岭能孕育茶中极品,但进行茶园管理相对不便,因此以丘陵茶园最为常见。我国长江以南的广大乡村,茶园景致到处可见。...[继续阅读]

    宝岛台湾,气候宜人,风景秀丽,有“阿里山”、“日月潭”等著名的旅游胜地。这里的青山秀水也孕育出了争奇斗艳的茶叶名品,为中华茶文化增光添彩。△景色宜人的台湾日月潭方圆几十里都出产茶叶名品△冻顶乌龙冻顶乌龙茶,品质...[继续阅读]

    (1)茶叶品赏的内容茶叶品赏属于一种审美活动,分为两个层次,其一是通过浅斟细啜,闻其香,尝其味,观其形,从茶叶色、香、味、形的鉴赏中,获得品茶之美妙享受。其二是在此基础上,进一步用心灵感悟茶之真味,对茶性、茶德展开体验...[继续阅读]

    什么是品茶?从“品”字含义看,《辞海》注释为品评,即区分之意,如品茶、品食。由此可见,按字面意义,品茶即为评茶,即区分茶叶等级的优劣,评出等级高低,一言以蔽之,便是指“茶叶审评”这一专业技术工作,这显然与我们日常对此概...[继续阅读]

    西湖龙井茶,向以“色绿、香郁、味醇,形美”四绝著称,“淡而远”、“香而清”,别具风格,独树一帜。其干茶的外形扁平挺秀,光滑匀齐,形似莲心、雀舌,色泽浅绿油润似糙米色;香馥若兰,清高持久,泡在杯中,嫩匀成朵,一旗一枪,交错相...[继续阅读]

    径山茶又名“径山香茗”,为浙江省传统历史名茶之一。径山位于浙江省余杭、临安交界处,有东西两径,东径通余杭,西径连临安的天目山,故又有“双径”之称。径山在唐、宋时为江南的旅游胜地,又是江南禅林之冠,日本佛教高僧曾来...[继续阅读]

    安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变...[继续阅读]

    黑茶属后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富,包括湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶以及“滇青”经后发酵再蒸压而成的产品。黑茶制作都是先杀青,再揉捻,最后干燥,但在干燥前或后还有一个渥堆工...[继续阅读]

    我国是发现和利用茶树、开展茶叶生产最早的国家。几千年来,劳动人民在生产实践中积累了丰富的栽培和采制经验。早在唐朝陆羽的《茶经》中就曾谈到:茶有千万状,论其外形变化,大略地说,有如胡族靴子的皱缩;有如山顶浮云,大而...[继续阅读]