(1)培养基的使用 制成的母种培养基,在使用前应做无菌检查,一般将其置在24℃左右恒温箱内培养48 小时,证明无菌后方可使用。制备好的培养基,应及时用完,不宜久存,以免降低其营养价值或致其成分发生变化。(2)出菇鉴定 投入生产的...[继续阅读]

    (1)菌丝体(图4-1) 菌丝洁白、舒展、均匀,生长边缘整齐,不易产生菌被。在高温条件下,培养基表面易出现分泌物,这些分泌物常由无色透明逐渐变为黄色至褐色,其色泽的深浅与品种有关。图4-1 香菇菌丝体【提示】香菇菌种在有光和低...[继续阅读]

    菌种保藏设备有低温冰箱、超低温冰箱和液氮冰箱3 类,生产上一般采用低温冰箱保藏,其他两种设备一般用于科研院所菌种的长期保藏。...[继续阅读]

    接种车间(图2-25)是扩大的接种室,室内可放置多个接种箱或超净工作台,一般在食用菌工厂化生产企业中较为常见。图2-25 接种车间【提示】空气洁净度级别:① 百级净化指大于或等于0.5 微米的尘粒数大于350 粒/米3(0.35 粒/升)且小于或...[继续阅读]

    双孢蘑菇在出菇阶段,由于环境条件的不适,在菇床上经常发生小菇蕾萎缩、变黄直至死亡的现象,严重时床面的小菇蕾会大面积死亡(图5-46)。图5-46 小菇蕾死亡【主要原因】 出菇密度大,营养供应不足; 高温高湿,二氧化碳积累过量,幼菇...[继续阅读]

    播种结束,应在料床上面覆一层用稀甲醛消过毒的薄膜,以保温保湿,且使料面与外界隔绝,阻止杂菌和虫害的入侵(图5-33)。经2～3天,薄膜的近料面会布满冷凝水,此时应在外面喷稀甲醛后翻过来,使菌种继续在消毒的保护之中,而冷凝水被...[继续阅读]

    1)棉籽壳92%,豆饼1%,麸皮5%,过磷酸钙1%,石膏1%。2)棉籽壳90%,麸皮5%,草木灰3%,过磷酸钙1%,石膏1%。3)棉籽壳45%,玉米芯45%,过磷酸钙1%,米糠7%,石膏2%。4)玉米芯55%,豆秸粉40%,过磷酸钙3%,石膏2%。5)玉米芯70%,棉籽壳25%,过磷酸钙3%,石膏2%。6)阔叶木...[继续阅读]

    秋季栽培一般采用大袋,大袋规格为17 厘米×65 厘米,可装干料1.75 千克; 越夏栽培可采用小袋,小袋规格为17 厘米×33厘米,可装干料0.5 千克。...[继续阅读]

    图5-3 栽培双孢蘑菇所用的秸秆(1)营养条件 双孢蘑菇是一种粪草腐生菌,配料除作物秸秆(麦秸、稻草、玉米秸等,见图5-3)外,必须有适量的粪肥(如牛、羊、马、猪、鸡粪和人粪尿等)。培养料堆制前碳氮比以(30～35)∶1 为宜,堆制发酵后...[继续阅读]

    (1)恒温培养 接种完毕,将接好的试管菌种放入22～24℃的恒温培养箱中培养。(2)污染检查 接种后2 天内要检查1 次接种后杂菌污染的情况,如果在试管斜面培养基上发现有绿色、黄色、黑色等非白色和非生长整齐一致的斑点及块状杂菌...[继续阅读]