北方具有气温低、干燥等特点,栽培场所一般可选择塑料大棚(图5-10)、双屋面日光温室的阴面(图5-11)、层架式菇房(图5-12)、土质菇房等(图5-13)。图5-10 双孢蘑菇塑料大棚栽培图5-11 双孢蘑菇双屋面日光温室阴面栽培图5-12 双孢蘑菇层架...[继续阅读]

    菌丝纽结形成的原基多,子实体大量集中形成,菇密而小(图5-45)。图5-45 双孢蘑菇出菇过密而小【主要原因】 出菇重水使用过迟,菌丝生长部位过高,子实体在细土表面形成; 出菇重水用量不足; 菇房通风不够。【防治措施】 出菇水一定...[继续阅读]

    侵染性病害是由各种病原微生物侵染造成食用菌生理代谢失调而发生的病害。其病原是生物性的,故称病原物。病原物主要有真菌、细菌、病毒和线虫等,且具有传染性。(1)真菌病害 引起食用菌病害的真菌绝大多数是霉菌类,具有丝状...[继续阅读]

    在遮阴度好的林地、室外搭建菇棚,出菇场地要求地势平坦、水源充足、日照少、气温低、排灌方便、交通便利。地势较高的应做低畦,地势低洼的应做平畦或高畦。...[继续阅读]

    从分类地位上来讲,食用菌类均属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门(图1-1),其中约95%的食用菌为担子菌亚门。图1-1 食用菌在生物中的分类地位...[继续阅读]

    香菇菌丝生长温度范围为4～35℃,最适宜温度为22～25℃; 菌丝长至料袋的1/3 时,逐渐加大通风量,每隔2 天通1 次风,每次1 小时。适宜温度下,50～60 天菌袋便发好菌。...[继续阅读]

    此时应采取一切措施创造菌丝生长的适宜条件,促进菌丝快速、健壮生长,尽快占领整个料床,封住料面,缩短发菌期,尽量减少病虫害的侵染,这是发菌期管理的原则。播种后2～3 天,菇房以保温保湿为主,促进菌种萌发定植。3 天左右菌丝...[继续阅读]

    长期栽培平菇的菇农在不同程度上患有支气管炎或咽炎,发生疲劳、头痛、咳嗽、胸闷气喘和多痰等现象,严重者会出现发烧、喉部红肿甚至咯血等类似重感冒症状,反应迟钝、肢体和关节疼痛,若不及时处理会加重病情。这种由平菇孢...[继续阅读]

    非侵染性病害是由非生物因素的作用造成食用菌的生理代谢失调而发生的病害。非生物因素是指食用菌生长发育的环境因子不适合或管理措施不当,如温度不适、空气相对湿度过高或过低、光线过强或过弱、通风不良、有害气体、培...[继续阅读]

    (1)生产设施 配料间、发菌间、冷却间、接种间、培养室和检测室规模要配套,布局合理,要有调温设施。(2)生产设备 包括液体菌种培养器(图2-52、图2-53)、液体菌种接种器、高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅炉、超净工作台、接种箱、恒温摇床...[继续阅读]