1) 从有信誉的科研、专业机构引进优良、可靠的母种, 做到种源清楚、性状明确、种质优良, 最好先做出耳试验, 做到使用一代、试验一代、保藏一代。2) 按照菌种生产各环节的要求, 合理、科学地规划和设计厂区布局, 配置专业设施...[继续阅读]

    截料现象是指在培养过程中,菌丝长至培养基中部或中下部时,不再向下生长, 其原因和防治方法如下。(1) 培养料灭菌不彻底 病原微生物特别是细菌没有被彻底杀灭, 在接入菌种后, 初期不会影响黑木耳菌丝的正常萌发、吃料。但随着...[继续阅读]

    1) 玉米粉50 克, 葡萄糖10 克, 酵母膏10 克, 琼脂15 克, 水1000 毫升。2) 蛋白胨10 克, 葡萄糖1 克, 酵母膏5 克, 琼脂20 克, 水1000毫升。3) 硫酸镁0.5 克, 磷酸氢二钾1 克, 葡萄糖20 克, 磷酸二氢钾0.5 克, 蛋白胨2 克, 琼脂15 克, 水1000 毫升。...[继续阅读]

    母种培养基的分装主要用玻璃试管、漏斗、玻璃分液漏筒、烧杯、玻璃棒等。试管规格以外径(毫米) ×长度(毫米) 表示, 在木耳生产中使用18 毫米×180 毫米、20 毫米×200 毫米的试管。...[继续阅读]

    木霉在自然界中分布广, 寄主多, 因此是木耳生产中的主要病害。常见的种有绿色木霉、康氏木霉, 在分类学上属半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丝孢科和木霉属。【为害情况及症状】 培养料受侵染后, 初期菌丝白色、纤细、致密,...[继续阅读]

    【定义】 在生长、发育过程中, 由于环境条件不适或遭受其他有害微生物的侵染, 菌丝体正常的生长发育受到干扰或抑制, 导致发菌缓慢、不良、被污染等生理和形态上的异常现象, 称为病害。【提示】在木耳生长过程中, 由于受机械...[继续阅读]

    (1) 菌种 黑木耳菌种鉴定应从以下几个方面入手。1) 看菌丝: 正在生长或已长好的菌丝洁白, 短、密、粗、齐, 全瓶(袋) 发育均匀, 上下一致(图3-22)。2) 看松紧度: 菌种应该松紧适度, 菌丝长满后不脱离瓶( 袋)壁, 在常温下上部空间有少...[继续阅读]

    (1) 碳源 毛木耳为木腐菌, 菌丝生长的最适碳源为葡萄糖和麦芽糖。生产中, 棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、杂木屑、农作物秸秆和稻草等是常用碳源。(2) 氮源 能利用的氮源包括蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐等。生产中, 硫酸铵、硝酸铵...[继续阅读]

    同毛木耳栽培的操作步骤。...[继续阅读]

    近年来, 采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点, 涌现出了许多液体发酵设备、生产厂家, 液体菌种已在黑木耳、毛木耳、银耳、平菇、真姬菇、双孢蘑菇、香菇、金针菇和灰树花等食用菌生产中采用。液体菌...[继续阅读]