科名:百合科Liliaceae(葱科Alliaceae)学名:AlliumchinenseG.Don别名:藠头、藠子、蕗荞、荞头英文名:chiaotou染色体数:2n=4x=32,2n=3x=24图1薤田间栽培(汪炳良/摄)食用部位:鳞茎,嫩叶繁殖:鳞茎温度:喜冷凉光照:耐阴水分:喜湿土壤:沙壤土,pH6.2～7.0起源...[继续阅读]

    别名:吉康菜、菊苣芽英文名:chicory图1和图2芽球菊苣田间栽培(张宝海/摄)食用部位:芽球繁殖:种子温度:喜温光照:黑暗水分:喜湿土壤:沙壤土或无土图3芽球菊苣单株(祝旅/摄)图4芽球菊苣产品(一)(张德纯/摄)来源:由芽球菊苣(Cichoriumin...[继续阅读]

    科名:苋科Amaranthaceae学名:AchyranthesbidentataBlume别名:怀牛膝、山苋菜、白牛膝、对接草、牛夕英文名:twotoothachyranthes图1牛膝开花状(祝旅/摄)图2牛膝种子(果实)(王德槟/摄)食用部位:嫩茎叶繁殖:种子,分根温度:喜温光照:适中水分:喜湿土壤...[继续阅读]

    科名:豆科Leguminosae(Fabaceae)学名:PhaseoluscoccineusL.别名:红花菜豆、荷包豆、大白芸豆、大花芸豆、赤花蔓豆英文名:scarletrunnerbean染色体数:2n=2x=22图1多花菜豆田间栽培(王德槟/摄)图2多花菜豆[引自《中国蔬菜栽培学(第二版)》]图3多花菜...[继续阅读]

    科名:茄科Solanaceae学名:SolanummuricatumAit.别名:香艳茄、香瓜梨、南美香瓜梨、人参果英文名:melonpear图1香瓜茄类型(一)(祝旅/摄)图2香瓜茄类型(二)(祝旅/摄)图3香瓜茄种子(王德槟/摄)食用部位:果实繁殖:种子,枝条/扦插温度:喜温光照:喜光...[继续阅读]

    科名:百合科Liliaceae学名:AloeveraL.var.chinensis(Haw.)Berg.别名:中华芦荟、油葱、元江芦荟、象鼻草英文名:Chinesealoe图1芦荟花序(杨菲/摄)图2多产芦荟(开普芦荟)(祝旅/摄)食用部位:叶繁殖:分株,分芽,种子温度:喜温光照:喜光水分:耐干旱土壤...[继续阅读]

    科名:禾本科Gramineae(Poaceae)学名:PhyllostachyspraecoxC.D.ChuetC.S.Chao别名:早园竹、雷竹、早哺鸡竹英文名:earlyspringshootbamboo染色体数:2n=2x=48图1早竹林(童晓青等/摄)食用部位:短缩而肥大的嫩芽(笋)繁殖:整株,竹蔸,竹鞭,种子温度:适中光照:适中...[继续阅读]

    科名:菊科Compositae(Asteraceae)学名:ChrysanthemumnankingenseH.M.别名:菊花叶、菊花菜、路边黄、黄菊仔英文名:vegetablechrysanthemum染色体数:2n=2x=18,2n=4x=36图1菊花脑花序(祝旅/摄)食用部位:嫩茎叶繁殖:种子,分株温度:喜冷凉光照:喜光水分:适中土壤...[继续阅读]

    科名:椴树科(田麻科)Tiliaceae学名:CorchorusolitoriusL.别名:麻薏、麻芛、甜麻、食(叶)用黄麻、埃及野麻婴、埃及锦葵英文名:jew’s-mallow图1长蒴黄麻田间栽培(王德槟/摄)食用部位:嫩茎,叶繁殖:种子温度:喜温光照:适中水分:适中土壤:微酸性...[继续阅读]

    科名:睡莲科Nymphaeaceae学名:EuryaleferoxSalisb.别名:芡、鸡头米、鸡头、乌头;古称:雁喙、卵菱英文名:cordoneuryale染色体数:2n=2x=58图1野生芡实开花状(柯卫东/摄)图2栽培芡实假果及其纵剖面与种子(武汉市蔬菜研究所提供)图3野生芡实假果及...[继续阅读]