【注释】①合酵:制作干醅为酒酵。...[继续阅读]

    余素善中郎是编,宁得嘿嘿③。子公又出一扇示余,则中郎丁未夏日评论诸君饮量者④。余阅毕,笑曰:一经品题⑤,便作佳量,当附《觞政》之后,何疑诸君?余未尽识,而龙君超、袁小修、子公辈⑥,则余石交也⑦,所谓“令人欲倾家酿者”非...[继续阅读]

    【注释】①火酒:即烧酒,因其“与火同性,得火即燃”,故称。《纲目》:指《本草纲目》。②阿剌吉酒:指烧酒。《饮膳正要》卷三有“阿剌吉酒”条。【译文】【释名】烧酒,也称“火酒”(《本草纲目》)、“阿剌吉酒”(《饮膳正要》...[继续阅读]

    【注释】①菊花酒:在饭料中加入菊花酿成的酒,也称“菊酒”,有长寿、辟邪的功效。晋代葛洪《西京杂记》卷三曰:“九月九日,佩茱萸,食蓬铒,饮菊华(花)酒,令人长寿。菊华舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故...[继续阅读]

    烧酒四两,猪脂、蜜、香油、茶末各四两,同浸酒内,煮成一处。每日挑食,以茶下之,取效。【译文】寒痰咳嗽烧酒四两,猪脂、蜜、香油、茶末各四两,同浸渍在酒内,煮在一起。每日挑拣着吃,用茶服下,就能见效。...[继续阅读]

    【注释】①风曲:酒曲的一类。将制成的曲坯放在通风处或挂起曝干的酒曲,即为风曲。【译文】以上讲的是“风曲”的制作方法。...[继续阅读]

    复用粗筛隔过,实踏,用桑叶裹盛于纸袋中,用绳系定,即时挂起,不得积下。仍单行悬之二、七日,去桑叶,只是纸袋,两月可收。【译文】把以上的草药一起捣成细末,与糯米粉、白面拌和完毕后,再加入杏仁三斤,去掉皮、尖,磨成细末,再加...[继续阅读]

    去一切风湿痿痹②,壮筋骨,填精髓③。用五加皮洗刮去骨,煎汁,和曲、米酿成,饮之。或切碎袋盛,浸酒煮饮。或加当归、牛膝、地榆诸药④。【注释】①五加皮:五加的皮。五加,落叶灌木。枝干生刺,初夏开黄绿小花。果实色黑,为球形...[继续阅读]

    【注释】①款于词而不佞(nìng):对人说话诚恳、不巧言谄媚取悦于人。款,诚恳。佞,花言巧语。②靡:萎靡,精神不振作。③无物为令而不涉重者:指不靠相关的用具(如骰子、酒筹等)就能发出酒令,而且不加重复。重,重复。④雅谑(xuè...[继续阅读]

    掘地作小坑,烧赤,以酒沃之②,纳吴茱萸在内坐之③,不过三度,良(《外台》④)。【注释】①(nì):中医指虫咬的病。②沃:淹。③吴茱萸:植物名。芸香科吴茱萸属,落叶小乔木。羽状复叶,对生,叶片为椭圆形,枝叶均生软毛。夏季开黄色小...[继续阅读]