经加热处理使颜色变为褐色的黄油。加食醋、食盐、辣椒或其他调料,作调味品用。...[继续阅读]

    亦称现况调查、描述性调查。按照事先设计好的要求,在某一段时间内或某一时间点,对某一特定人群的疾病或健康状况及相关因素进行调查,从而描述该疾病或健康状况的分布及其与相关因素之间关系的一种研究方法。对居民食物和...[继续阅读]

    催化5,10-亚甲基四氢叶酸还原为5-甲基四氢叶酸的酶。反应中,同时脱去一个甲基供体给同型半胱氨酸合成甲硫氨酸。若MTHFR活力降低,则5-甲基四氢叶酸生成障碍,可致同型半胱氨酸堆积而形成高同型半胱氨酸血症。...[继续阅读]

    纤维素的羧甲基团取代产物。由棉花或木材纤维制成的一种可食用纤维素。可吸收50倍质量的水,形成稳定的胶体。可作为化妆品及药物生产的乳化剂、增厚剂、悬浮剂;科研中的培养基,层析分析试剂的稳定剂;医疗上作为具抗酸性质...[继续阅读]

    多种疾病的重要病理过程,亦为脚气病的主要症状之一。皮下组织的细胞内及组织间隙液体潴留过多所致。根据水肿程度可分为轻、中、重三度。轻度水肿出现在眼睑或下肢踝部附近,指压后可见组织轻度凹陷,称指压性水肿;中度水肿...[继续阅读]

    旋化异构体的一种。即两个结构式相同并含有若干个手性碳原子的旋光异构体,当只有一个相应的手性碳原子构型不同,而其余手性碳原子相同时,互称为差向异构体。...[继续阅读]

    亦称维生素K依赖性出血症、新生儿低凝血酶原血症。一种与维生素K有关的新生儿出血性疾病。是由于正常新生儿出生2～7d维生素K依赖的凝血因子Ⅱ、凝血因子Ⅶ、凝血因子Ⅸ、凝血因子Ⅹ生理性下降而引起的出血,以消化道出血多...[继续阅读]

    亦称卵磷脂。学名:1,2-二脂酰基-Sn-甘油-3-磷酸胆碱。磷脂酰基与胆碱的羟基酯化形成的甘油磷酸酯。所含脂肪酸属饱和或不饱和,黄或褐色蜡状物质,易与水混合,显微镜下呈不规则长颗粒。是动植物细胞的必需组分,富含于神经组织...[继续阅读]

    含有叶绿素和其他辅助色素的能进行光合作用而不分化成根、茎、叶的一类原生植物。藻类主要分布在淡水和海水中,少数生长于土壤或岩石上,有单细胞和多细胞之分。多数藻类是鱼类的主要食物,海带、紫菜、发菜等可供人食用。...[继续阅读]

    蒸馏法与吸附法互相结合而形成的一种分离方法。该方法先把待分离的液体与一沸点较高的液体(称为载液)混合,再使载液携带吸附剂细粒在吸附蒸馏塔和脱附蒸馏塔间循环。在吸附蒸馏塔中,吸附剂可以优先吸附某一组分,改变其相对...[继续阅读]