生姜中真菌毒素检测方法研究进展

食品安全导刊页数： 3 2024-08-25

摘要：食品安全关系到每一个人的身心健康。生姜作为人们日常饮食中必不可少的辅助调味食材，有增加食欲、健脾开胃及抗氧化功效。但生姜在种植、生长和保存过程中容易受到真菌的污染，会对人体造成危害。本文总结生姜中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A这两种主要真菌毒素检测方法研究进展，为将来研究检测生姜中真菌毒素的方法奠定基础。 ... （共3页）

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