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科普 - 淀粉生产及深加工技术 - 列表
7.1 概 述
7.2 食品对淀粉基配料的要求
7.3 淀粉在食品中的功能和作用
7.4 淀粉基食品添加剂应用实例
7.5 淀粉基食品添加剂应用中的问题及解决办法
7.6 食品用变性淀粉的营养与毒理
7.7 食品用变性淀粉标准
8.1 淀粉糖品的种类、性质及用途
8.2 淀粉酶
8.3 淀粉的酶液化与糖化
共58条
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